怎么做北京老冰棒

北京老冰棒，又称为老北京糖葫芦，是一种具有浓郁北京特色的传统小吃。制作老北京糖葫芦所需材料简单，主要有山楂、红枣、苹果、草莓、葡萄、樱桃等水果，以及糖浆和糖粉等。

下面我来介绍一下制作北京老冰棒的步骤：

1. 准备材料：主要是根据个人喜好选择水果，常见的有山楂、红枣、苹果、草莓、葡萄、樱桃等。需要将水果清洗干净，去皮去核备用。

2. 穿串水果：将水果一个一个穿串，可以使用竹签或者糖葫芦专用串竹，注意不同水果大小可能需要不同长度的竹签。

3. 煮糖浆：将适量的砂糖和水放入锅中，小火煮至糖完全融化。可以根据个人口味调整糖浆的甜度。

4. 沾糖：将穿好的水果串一个个比比皆是地沾上煮好的糖浆，确保每个水果都能均匀沾上糖浆。

5. 晾干：将沾好糖浆的水果串放置在通风的地方晾干，让糖浆变成硬糖外层。

6. 换糖粉：等到水果串表面的糖浆已经变硬后，可以将水果串轻轻滚动到糖粉中，确保水果表面均匀沾满糖粉。

7. 完成：老北京糖葫芦做好了！可以将糖葫芦用竹签插入硬泡沫中，一个个摆放在托盘上或者竹架上。将制作好的糖葫芦陈列出来，既好看又美味。

制作老北京糖葫芦的关键在于糖浆的制作和糖粉的挑选，糖浆要煮到粘稠，才能起到固定水果串的作用，同时也能起到保鲜的作用，而糖粉的选用则能让糖葫芦的外表更美观。

老北京糖葫芦口感鲜美，有酸酸甜甜的味道，是夏天的一道清凉小吃。无论是小朋友还是大人，都非常喜欢品尝这种传统的北京小吃。制作老北京糖葫芦也是一项有趣的活动，你可以尝试一下在家里亲手制作一份属于自己的老冰棒，品尝一下制作的乐趣。