茶鱼又叫什么鱼

茶鱼又被称为武昌鱼，是中国湖北省武汉市的一道传统名菜。它是以鱼为主要食材制作而成的，所以被称为茶鱼。

茶鱼是湖北武汉的一道地方传统名菜，它点缀了武汉的饮食文化。茶鱼选用鲜活的青鳝作为主要食材，制作时需要先将青鳝洗净去腥，然后先腌制一段时间，待其入味后再进行加工。

制作茶鱼需要将准备好的青鳝放入锅中烹煮，用料酒和香料煮熟，然后将煮好的青鳝切成段放入碗中备用。接着，需要在另一个锅中加入熟油，将油烧热，放入切好的姜蒜爆炒，然后再加入切好的青椒和红椒炒熟。最后，将煮好的青鳝连同熟油倒入炒好的青椒红椒中炖煮一段时间，让鱼肉入味。

炖煮好的茶鱼色香味俱佳，鱼肉滑嫩入口，带有淡淡的香味。它属于红烧菜系列，鱼的肉质鲜嫩，口感软滑，非常美味可口。作为湖北菜系的代表之一，茶鱼也有着一定的营养价值，鱼肉富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很好的保健作用。

茶鱼是中国传统菜肴中的一道经典菜品，它以其独特的烹饪技巧和美味的口感吸引了许多人的味蕾。它是湖北武汉的一道地方特色菜品，也是武汉市的代表性名菜之一。无论是在家中制作还是在餐馆中品尝，茶鱼都是令人欲罢不能的美味佳肴。